식중독은 오염된 음식이나 야채를 섭취함으로써 발생하는 흔하고 고통스러운 질병입니다. 나이나 건강 상태에 관계없이 누구에게나 영향을 미칠 수 있으며 가벼운 불편함에서 심각한 질병에 이르기까지 다양합니다.
1. 식중독 증상
식중독은 오염되지 않은 음식을 섭취한 후 몇 시간에서 며칠 동안 나타날 수 있는 다양한 증상과 함께 나타납니다. 가장 흔한 증상은 메스꺼움, 구토, 설사, 복통, 발열 및 쇠약입니다. 이러한 증상은 섭취한 오염된 음식의 종류와 양에 따라 증상이 다를 수 있습니다. 심한 경우 식중독은 제습, 장기 손상 및 실제로 사망에 이를 수 있으며 특히 노인, 어린 아이 및 취약한 시스템이 취약한 개인과 유사한 취약한 집단에서 발생합니다.
2. 식중독의 원인
식중독은 특정 박테리아에 의해 생성되는 박테리아, 전염, 해면동물 및 독을 포함한 다양한 병원체에 의해 발생할 수 있습니다. 가장 악명 높은 박테리아 범법자는 살모넬라, 대장균, 캄필로박터 및 리스테리아를 포함합니다. 이 병원체는 야외 음식 운영, 저장고 또는 약물 치료를 통해 목장에서 식탁에 이르기까지 모든 단계에서 음식을 오염시킬 수 있습니다. 오염된 물, 생 음식과 조림 음식 간의 오염은 식품 매개 병원체의 일반적인 전파 경로입니다. 또한 생고기, 고기, 해산물, 계란, 저온 살균되지 않은 유제품 및 신선한 채집량과 같은 특정 고 위협 식품이 다종의 식중독 발생으로 얽혀 있습니다.
3. 식중독 예방법
식중독을 예방하려면 음식을 먹기 전 모든 단계에서 주의하고 식품 안전 관행을 준수해야 합니다. 음식을 취급하기 전과 후에 더 깨끗한 손과 물로 철저하게 손을 씻는 것을 포함한 적절한 손 위생은 교차 오염을 예방하기 위해 필수적입니다. 섬세함을 보장하기 위해 식품 온도계를 사용하여 권장 내부 온도로 음식을 요리하면 위험한 박테리아를 효과적으로 죽입니다. 또한 창고와 약품 처리 중에 생살, 살, 해산물을 다른 음식과 분리하면 교차 오염을 도울 수 있습니다. 부패하기 쉬운 음식을 즉시 식히고 냉장고 온도를 40°F(4°C) 이하로 유지하는 것은 박테리아 성장을 억제합니다. 외식 할 때 높은 식품 안전 규범을 가진 추정 가능한 시설을 선택하면 식중독의 위협을 줄일 수 있습니다. 결국 식품 회수에 대해 정보를 얻고 회수된 제품을 섭취하는 것을 피하는 것은 식품 매개 질병으로부터 보호하는 데 매우 중요합니다.
식중독은 잠재적으로 심각한 결과를 초래할 수 있는 심각한 건강 문제이지만 적절한 음식 운영을 통해 대부분 예방할 수 있습니다. 이 글에 요약된 증상, 원인 및 관리 방법을 이해함으로써 개인은 식품 매개 질병의 위협으로부터 자신을 보호할 수 있습니다.